flossiecocotteA

Champignons de Paris bien blancs

La chair du champignon s’oxyde très vite au contact de l’air. Pour les empêcher de noircir, coupez-les en lamelles et pensez à les citronner au fur et à mesure.

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poivron

Eplucher les poivrons

Pour enlever facilement la peau du poivron, il existe différentes méthodes:

  • Passez le poivron au-dessus de la flamme d’un barbecue ou de votre cuisinière
  • Ou, coupez-le en deux et passez-le au four ( T6), lorsqu’il est « fripé » , sortez-le et enlevez la peau. Attention, c’est très chaud
  • Ou, le poivron est ferme, il s’épluche très facilement au couteau-économe ou guillotine.
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