creme asperge

Crème d’asperges vertes à la cardamome

Surprenez vos convives en les invitant à déguster la crème d’asperges vertes à la cardamome. Une recette simple et rapide à cuisiner

Crème d’asperges vertes à la cardamome

Pour 4 à 6 verrines, préparation 15 min, cuisson 15 min, facile
Mes ingrédients
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 15 à 20cl de crème liquide
  • 1 noisette de beurre
  • 10 à 15 graines de cardamome
  • quelques gouttes de jus de citron
  • sel, poivre
Mes ustensiles

Une casserole, une poêle, un blender, une écumoire, 4 à 6 verrines, une poêle

La recette : Crème d’asperges vertes à la cardamome

  • Coupez le pied dur de chaque asperge
  • Epluchez les tiges des asperges
  • Dans une casserole, mettez de l’eau , 1 pincée de sel, quelques graines de cardamome
  • Portez à ébullition
  • Plongez les asperges vertes dans l’eau bouillante
  • Cuisez-les 10 à 12 min
  • Une fois cuites, retirez les asperges de la casserole à l’aide d’une écumoire
  • Posez-les dans une assiette
  • Videz l’eau, laissez-les refroidir
  • Coupez 8 pointes d’asperges
  • Réservez-les
  • Mixez le reste d’asperges
  • Incorporez 15 à 20cl de crème liquide, 1 pincée de cardamome (râpez la graine)
  • Liez la crème d’asperges vertes
  • Laissez-la refroidir avant de vérifier l’assaisonnement (sel,poivre,cardamome)
  • Ajoutez un peu de jus de citron (facultatif)
  • Dans une poêle, faites revenir dans 1 noisette de beurre fondu les pointes d’asperges
  • Répartissez la crème d’asperges vertes à la cardamome dans chaque verrine
  • Ajoutez 2 pointes d’asperges sur chaque crème
  • Réservez au réfrigérateur si vous ne servez pas tout de suite
  • Dégustez la crème d’asperges vertes à la cardamome à l’apéritif ou en entrée
Pour les petits

Une entrée qui plait beaucoup aux enfants de tout âge. Pour les enfants très jeunes, remplacez la crème par du lait.Faites-leurs goûter tout d’abord la crème d’asperges sans cardamome . Une prochaine fois, incorporez-la

Astuces

La crème d’asperges vertes à la cardamome se déguste autant froide que chaude…suivant la saison

Si vous souhaitez déguster la crème d’asperges à la cardamome froide, vérifiez l’assaisonnement avant de servir. Les saveurs ne sont pas les mêmes si la crème est froide ou chaude

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