endives braisees

Endives braisées

Des endives cuisinées le plus simplement du monde. Toute la famille va apprécier les endives braisées.

Endives braisées

Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 20 min, facile, économique
Mes ingrédients
  • 5 à 6 belles endives pas trop grosses
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 jus de citron
  • 1/2 verre de fond de volaille (ou 1 cube)
  • sel ou sumac
  • poivre de jamaïque
Mes ustensiles

Une casserole anti-adhésive avec couvercle

La recette : Endives braisées

  • Enlevez les feuilles abîmées et le trognon des endives
  • Coupez l’endive en deux dans la longueur
  • Mettez dans la casserole, 1 cs d’huile d’olive et les endives
  • Ajoutez 2cc de sucre en poudre, 1/2 jus de citron
  • Faites revenir les endives à feu moyen
  • Laissez-les un peu caraméliser
  • Versez un demi verre de fond de volaille
  • Assaisonnez, sel, poivre, couvrez
  • Cuisez les endives 15 min à feu doux
  • Vérifiez la cuisson
  • Les endives ont rendu trop d’eau, enlevez le couvercle
  • Augmentez le feu sous la casserole
  • Laissez évaporer le surplus quelques minutes sous surveillance
  • Vos endives braisées sont prêtes à être dégustées
Pour les petits

Un nouveau goût pour votre bébé, mais un véritable régal. Mixez les endives braisées accompagnées-les d’un blanc de poulet

Astuces

Les endives braisées peuvent être préparées la veille. Facile à réchauffer dans la casserole ou au micro-ondes le moment venu

Afin d’enlever l’amertume de l’endive , pensez à bien ôter le coeur dur de l’endive

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