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Frites de polenta

Lorsqu’on propose des frites, tout le monde pense aux pommes de terre. Aujourd’hui, je vous présente les frites de polenta, un succès assuré

Recette des frites de polenta

Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 8 min, repos 5 min, facile, rapide, économique
Mes ingrédients
  • 125 gr de semoule de maïs (polenta)
  • 600 ml d’eau
  • 1 noisette de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
Mes ustensiles

Une casserole anti-adhésive avec couvercle, une poêle, une spatule plate en bois ou silicone, planche

La recette : Frites de polenta

  • Faites chauffer à feu vif 600 ml d’eau jusqu’à ébullition
  • Baissez le feu
  • Versez en pluie la semoule de maïs sans cesser de remuer
  • Incorporez une noisette de beurre
  • Eteignez le feu, couvrez la purée de polenta
  • Laissez  reposer 5 min
  • La polenta devient ferme
  • Détachez la semoule de maïs de la casserole
  • Sur une planche découpez la polenta en batonnets
  • Chauffez dans une poêle 1 cs d’huile d’olive
  • Versez les frites de polenta dans la poêle
  • Laissez dorer quelques minutes de chaque côté
  • Assaisonnez les frites 
  • Servez les frites de polenta chaudes accompagnées d’un peu de ketchup maison
Pour les petits

Une présentation nouvelle pour bébé. Pour une fois, laissez bébé manger avec ses doigts les frites de polenta. Attention qu’elles ne soient pas trop chaudes.

Servez-lui également la délicieuse nourrissante purée de polenta.

Astuces

La semoule de maïs se garde très bien 24h au frais. Préparez les frites de polenta la veille. Réservez-les au réfrigérateur. Au moment de servir, faites revenir les frites de polenta à la poêle ou au micro-ondes

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