ketchup

Ketchup maison

Nos enfants aiment accompagner leur repas avec un peu de ketchup ; pourquoi, ne pas prendre des tomates rouges et devenir très vite un petit cuisinier pour confectionner sa propre sauce

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Recette du ketchup maison

Pour 500 ml de ketchup environ, préparation 20 min, cuisson 2h30, facile, économique
Ma liste de courses

  • 1kg à 1,5kg de tomates cerises
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Piment de Jamaïque (faux poivre) ou poivre aux 5 baies
  • sel
Mes ustensiles

Une casserole, un mixeur ou blender, une bouteille de ketchup (vide) ou un bocal

La recette : Ketchup maison

  • Dans une casserole, faites dorer avec une cuillère d’huile d’olive un oignon et une échalote épluchés et émincés et une cuillère à café de sucre
  • Lavez les tomates cerises
  • Versez-les dans la casserole
  • Ajoutez les 3 gousses d’ail
  • Portez à ébullition, couvrez
  • Laissez mijotez 90 min à feu doux le futur ketchup, tout en remuant de temps de temps
  • Ajoutez Les 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, 2 cuillères à soupe de sauce de soja, piment de Jamaïque, sel
  • Mélangez bien , couvrez
  • Laissez cuire à nouveau 60 min
  • Vous devez obtenir une consistance épaisse, si ce n’est pas le cas enlevez le couvercle et laissez cuire encore quelques minutes, l’eau des tomates va finir de s’évaporer
  • Laissez refroidir le ketchup
  • Mixez le tout
  • Vérifiez l’assaisonnement ( sel, vinaigre, sauce soja, poivre)
  • Versez le ketchup maison dans une bouteille ou bocal
  • Bonne dégustation avec des nuggets de poulet fait maison !
Posted in Sauces froides.

2 Comments

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