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Maki au saumon fumé

Les makis sont des incontournables de la cuisine japonaise. Ce sont de simples rouleaux de riz vinaigré, tenus par du nori (algues séchées), garnis d’un petit morceau de poisson cru ou de légume. Pas trop fan du poisson cru, je l’ai remplacé par du saumon fumé…

Maki au saumon fumé

Les makis peuvent se manger en entrée ou en plat principal.Vous pouvez également les préparer plus petits et les proposer à l’apéritif

Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 15 à 30 min, très facile
Mes ingrédients
  • 2 feuilles de Nori (algues séchées)
  • 150gr de saumon fumé
  • 120gr de riz asiatique
  • 4 à 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz (dont 1 pour la sauce)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 peu de jus de citron
  • 1 cuillère à café de gingembre rapé
  • Wasabi (facultatif selon les goûts)
Mes ustensiles

Un tapis à maki (ou set de table à lattes), 1 couteau, 1 casserole, 1 jatte, 1 planche à découper

La recette : Maki au saumon fumé

  • Cuisez le riz de façon asiatique – recette du riz collant asiatique
  • Laissez refroidir
  • Ajoutez du vinaigre de riz
  • Mélangez, réservez
  • Coupez le saumon fumé en lamelles
  • Disposez une feuille de nori sur le set
  • Près d’un bord, étalez une bande de riz sur toute la largeur de la feuille (épaisseur d’un petit cm)
  • Au centre, ajoutez un peu de wasabi (facultatif car très fort)
  • Placez ensuite les lamelles de saumon
  • Recouvrir d’un petite épaisseur de riz
  • Roulez la feuille de nori
  • Collez-la fin en humectant le bout de la feuille
  • Découpez en tronçons le rouleau à l’aide d’un couteau humide ou en céramique
  • Réservez au frais
  • Préparez la sauce d’accompagnement
  • Dans une jatte, versez 3 cs de sauce soja
  • Incorporez 1 cs de vinaigre de riz,du jus de citron, du gingembre frais
  • Au moment de déguster, trempez le makis dans la sauce
  • Bon appétit
Pour les petits

Les enfants adorent les makis. Ils peuvent vous aider à les préparer pour ensuite mieux les déguster. C’est un repas complet qui peut varier selon les goût. Attention, au wasabi, il est préférable de ne pas en mettre pour les enfants

Astuces

Humectez-vous les doigts afin de ne pas avoir des grains de riz collés sur les doigts

Vous pouvez réaliser également des makis avec des restes de riz balsamique ou complet. Il faut juste serrer plus la feuille de nori car le riz ne colle pas, donc se tient moins bien

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