ecrevisses safran

Queues d’écrevisses au safran

Vous disposez de peu de temps, vous souhaitez surprendre vos convives, les queues d’écrevisses au safran est la recette qu’il vous faut !

Queues d’écrevisses au safran

Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 10 min, très facile
Mes ingrédients
  • 180gr de queues d’écrevisses décortiquées
  • 1 dose de safran en poudre
  • 3 à 4 cuillères à soupe de crème liquide
  • 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes
  • 1 échalote
  • 1 noisette de beurre
  • sel, poivre
Mes ustensiles

Une poêle avec couvercle

La recette : Queues d’écrevisses au safran

  • Epluchez l’échalote, émincez-la
  • Dans une poêle, mettez une noisette de beurre
  • Faites rissoler l’échalote
  • Ajoutez les queues d’écrevisses, 2cs de bouillon de légumes
  • Couvrez
  • Laissez mijoter à feu doux 5 minutes
  • Incorporez le safran
  • Versez 3cs de crème liquide
  • Assaisonnez sel, poivre
  • Couvrez à nouveau, laissez cuire à feu doux quelques minutes
  • La sauce doit s’épaissir un peu
  • Servez chaud les queues d’écrevisses au safran accompagné d’un risotto aux graines de sésame
  • Bon appétit
Pour les petits

Pour les enfants, le safran peut les surprendre pas son goût particulier

Astuces

Ne pouvant pas trouver des queues d’écrevisses fraîches partout et toute l’année, achetez-les sous vide au rayon frais d’une poissonnerie

Avant de faire cuire les queues d’écrevisses, je les rince et les sèche

Recette pouvant convenir en entrée. Servir les queues d’écrevisses au safran sur un lit se salade verte

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