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Queues d’écrevisses sur un lit de poireaux

Queues d’écrevisses sur un lit de poireaux, une recette facile et rapide à réaliser autant pour une entrée que pour un plat

Queues d’écrevisses sur un lit de poireaux

Queues d’écrevisses sur un lit de poireaux, un plat plein de saveurs qui se déguste à toutes les saisons.

Pour 4 personnes,préparation 15 min,cuisson 20 min,facile
Mes ingrédients
  • 2 à 3 blancs de poireaux suivant la taille
  • 280 gr à 300 gr de queues d’écrevisses
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 noisette de beurre
  • sel
  • poivre moulu noir ou de Muntok
Mes ustensiles

2 poêles anti-adhésives, 2 spatules en bois, 1 couvercle,1 planche en bois, essuie-tout ou torchon

La recette : Queues d’écrevisses sur un lit de poireaux

  • Lavez les blancs de poireaux
  • Coupez-les en julienne
  • Faites chauffer la poêle
  • Versez 1 cs d’huile d’olive
  • Ajoutez la julienne de poireaux
  • Salez, poivrez, couvrez
  • Cuisez à feu doux durant 15 à 20 min
  • Pensez à remuer de temps à autre afin que la cuisson soit homogène
  • Pendant ce temps,rincez à l’eau froide les queues d’écrevisses
  • Séchez-les à l’aide d’une feuille d’essuie-tout ou d’un torchon
  • Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre
  • Incorporez les queues d’écrevisses
  • Salez,poivrez
  • Faites rissoler à feu moyen, puis à feu doux
  • Au moment de servir, mettez au milieu de l’assiette une cs de poireaux émincés
  • Ajoutez dessus et tout autour les queues d’écrevisses
  • Renouvelez l’opération pour chaque assiette
  • Servez rapidement les queues d’écrevisses sur un lit de poireaux accompagnées de riz ou d’une salade
Pour les petits

Les poireaux ne sont pas toujours au goût des enfants, remplacez-les par des pommes de terre

Astuces

Cette recette peut aussi bien convenir en entrée, tiède accompagnée d’une salade verte, ou bien chaude avec du riz ou encore à l’apéritif dans des verrines

Vous pouvez préparer les queues d’écrevisses aux poireaux la veille. Ce plat se réchauffe très bien

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