caille au gingembre

Recette de caille au gingembre

Le recette de la caille au gingembre est simple et rapide à cuisiner. Etonnez vos invités grâce à cette recette de caille aussi facile que savoureuse.

Caille au gingembre

La caille est un petit gibier à la chair délicate, qui se cuisine de différentes façons. Les recettes de caille peuvent être des plus simples au plus créatives. Vous pouvez la rôtir, la farcir, la flamber, l’accompagner et la déguster autant avec du salé que du sucré

Pour 1 personne, préparation 5 min, cuisson 15 min, facile
Mes ingrédients
  • 1 caille de 200gr environ (ou 2 petites)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 à 10cl de fond de volaille
  • du gingembre frais râpé
  • sel, poivre de Muntok
Mes ustensiles

Une cocotte

Recette de caille au gingembre

  • Sortez du réfrigérateur la caille quelques minutes avant de la cuisiner
  • Préchauffez le four Th°8
  • Pelez une gousse d’ail, du gingembre frais
  • Frottez délicatement la caille avec la gousse d’ail
  • Le surplus de l’ail mettez-le dans la caille
  • Badigeonnez la caille d’huile d’olive
  • Répartissez sur la peau de la caille du gingembre râpé
  • Salez, poivrez l’intérieur et l’extérieur de la caille
  • Huilez le fond de votre cocotte
  • Posez la caille au gingembre dedans
  • Fermez la cocotte
  • Enfournez votre plat
  • Laissez grillez. Au bout de 5 min, vérifiez la cuisson
  • Arrosez la caille avec un peu de fond de volaille
  • Après 15 min de cuisson, sortez la cocotte du four
  • Laissez reposer la caille 5 min dans le plat couvercle fermé
  • Disposez la caille sur une assiette
  • Servez la caille au gingembre entière ou coupée en deux
  • Nappez-la de sauce au gingembre
  • Laissez vos invités déguster la caille au gingembre accompagnée d’un risotto aux tomates séchées
Pour les petits

Attention la caille a de nombreux petits os qui peuvent être dangereux pour les enfants. Pensez à bien désosser la caille avant de la servir à votre enfant

Astuces

Pensez à arroser plusieurs fois avec du fond de volaille durant la cuisson la caille, autrement elle risque d’être sèche

Une recette qui se prépare très bien la veille. Le gingembre dégage toutes ses saveurs après une nuit de marinade

Posted in Recettes aux cailles, Recettes de gibiers, abats and tagged , , , .

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *