risotto tomates sechees

Risotto aux tomates séchées

Partez en Italie quelques instants, cuisinez pour petits et grands un risotto Arborio aux tomates séchées

Risotto aux tomates séchées

Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 18 min, facile
Mes ingrédients
  • 320gr de riz Arborio
  • 1 échalote émincée
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 litre de bouillon de caille ou de volaille
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 15gr de beurre
  • quelques tomates séchées (quantité suivant vos goûts)
  • parmesan râpé (facultatif)
  • sel, piment de Jamaïque (sorte de poivre doux très aromatique)
Mes ustensiles

Une casserole à fond épais, un couvercle, une spatule, une louche

La recette : Risotto aux tomates séchées

  • Dans une casserole, faites rissoler l’échalote émincée dans 1cs d’huile d’olive
  • Ajoutez 15gr de beurre
  • Laissez-le fondre
  • Versez 320gr de riz Arborio
  • Mélangez bien tous les ingrédients, remuez jusqu’à ce que le riz devienne transparent
  • Versez 1 verre de vin blanc quand le riz est nacré
  • Remuez, laissez les grains de riz absorber le vin
  • Coupez les tomates séchées en petits morceaux
  • Incorporez les tomates au riz
  • Ajoutez 1 louche de bouillon au riz Arborio
  • Assaisonnez sel, piment de Jamaïque
  • Couvrez
  • Lorsque le riz a absorbé tout le bouillon, versez à nouveau une louche de liquide
  • Remuez, couvrez
  • Renouvelez l’opération jusqu’à ce que le risotto aux tomates séchées soit cuit
  • Vérifiez l’assaisonnement
  • Incorporez du parmesan
  • Arrêtez le feu sous la casserole
  • Laissez reposer le risotto 2 min
  • Servez le risotto accompagné d’une caille au gingembre
Pour les petits

Le risotto aux tomates séchées est un riz qui convient très bien à nos enfants. Ils adorent!

Astuces

Vous n’avez pas préparé de bouillon de cailles, remplacez-le par un bouillon de volaille maison ou 2 cubes du commerce

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des tomates séchées nature ou à l’huile

Site officiel de Riso Gallo, qui commercialise un très bon riz Arborio (base de cette recette)

750G, partenaire de Riso Gallo

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