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Riz asiatique

Le riz asiatique permet de déguster un riz collant, très parfumé qui se marie très bien avec un poisson cru ou une viande blanche

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Recette du riz asiatique

Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 12 min, repos 40 min minimum, facile, économique
Mes ingrédients

  • 4 volumes de riz asiatique soit 500gr de riz environ
  • 4 volumes d’eau
Mes ustensiles

Une casserole

La recette : Riz asiatique

  • Versez les 500 gr de riz asiatique dans une casserole
  • Lavez le riz asiatique à l’eau froide
  • Remplissez la casserole d’eau, laissez tremper le riz minimum 30 min pour qu’il gonfle
  • Videz l’eau de la casserole
  • Remplacez-la par 4 volumes d’eau froide
  • Couvrez (très important !)
  • Mettez la casserole de riz sur un feu vif
  • Au moment de l’ébullition (que vous entendez en approchant l’oreille de la casserole ou parce que votre couvercle est transparent), baissez le feu
  • Le riz asiatique cuit en 10 min à feu doux
  • Au bout de ce temps, éteignez le feu sous la casserole sans soulever le couvercle
  • Laissez encore 10 minutes (ou plus, c’est encore mieux !) le couvercle sur la casserole afin que le riz finisse sa cuisson
  • Servez dans un petit bol
  • Dégustez le riz asiatique avec une sauce soja et  un blanc de poulet au chorizo par exemple
Pour les petits

Les petits aiment les nouveautés, ils peuvent manger ce riz à la fourchette, à la cuillère , avec des baguettes ou pourquoi pas pour une fois avec les doigts s’il n’est pas trop chaud.

Astuce

Achetez du riz asiatique dans une boutique asiatique. Les riz que l’on trouve en grandes surfaces sont moins parfumés, de plus ils ne conviennent pas vraiment pour faire de bons sushis par exemple.

Le feu éteint, laissez le couvercle le plus longtemps possible. Le riz asiatique ainsi termine de cuire, mais il colle plus et fait de meilleurs sushis ou makis

Réservez le riz asiatique si vous le souhaitez. Vous pouvez le déguster froid ou réchauffé au micro-ondes

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