tartare saumon tomate amande

Tartare de saumon fumé

Le tartare de saumon fumé, tomates séchées et amandes effilées, prêt en quelques minutes, sans cuisson, est une entrée qui donne au repas un air de fête sans se casser la tête…

Tartare de saumon, tomates séchées et amandes

Le tartare de saumon est très facile à réaliser mais souvent un peu trop salé. Les amandes effilées apportent un peu de douceur et les tomates séchées, coupées en dés équilibrent le plat.

Pour 4 personnes, pas de cuisson, préparation 15 minutes, facile, économique
Mes ingrédients
  • 300 gr de saumon fumé
  • 3 tomates séchées
  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • 1/2 citron
  • Quelques feuilles de cerfeuil, d’aneth ou de ciboulette pour la déco
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou huile d’argan (très parfumée)
  • Poivre
Mes ustensiles

1 couteau bien tranchant (en céramique, c’est mieux), 1 planche à découper, 1 saladier, 1 bol

La recette : Tartare de saumon

  • Déposez les tomates séchées dans un bol d’eau tiède pour les réhydrater (10 à 15 minutes)
  • Débitez au couteau les tranches de saumon fumé en tartare (petits morceaux d’environ 5mm)
  • Découpez les tomates séchées en petits dés
  • Dans le saladier, mélangez le saumon, les dés de tomate et les amandes effilées
  • Arrosez d’un trait d’huile d’olive ou d’huile d’argan (selon votre goût)
  • Poivrez à votre convenance
  • Disposez le tartare de saumon fumé en parts individuelles
  • Arrosez d’un trait de citron
  • Décorez avec une fine rondelle de citron, une feuille de cerfeuil, d’aneth ou autre et quelques amandes effilées
  • Régalez-vous
Astuces

Ne passez jamais le saumon fumé au hachoir ! Cela formerait une purée informe et peu appétissante. Prenez le temps (très court d’ailleurs) de faire votre tartare de saumon au couteau.

Arrosez d’un peu de citron au tout dernier moment pour éviter de cuire le saumon et de faire ressortir le goût de sel.
A l’apéritif, mettez le tartare de saumon dans de petites verrines

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